5月9日，阿里本地生活集團旗下平臺口碑餓了么宣布口碑智慧餐廳將正式啟動生態(tài)賦能計劃，為生態(tài)合作伙伴開放一線到四線共210個城市的智慧餐廳業(yè)務(wù)合作窗口，同時將開放口碑IOT平臺的標準數(shù)據(jù)接口，與近1000家智能硬件、軟件供應(yīng)商生態(tài)伙伴協(xié)同作戰(zhàn)，讓更多傳統(tǒng)餐飲商家實現(xiàn)全鏈路數(shù)字化。
早在2017年，口碑宣布開放智慧餐廳技術(shù)，為廣大餐飲商家提供包括智能點餐、智能推薦、服務(wù)通知、自助取餐、自動代扣在內(nèi)的全流程解決方案。2018年，口碑智慧餐廳從服務(wù)連鎖品牌到服務(wù)中小商家，并擁有了一批強大的生態(tài)合作伙伴，共同探索餐飲業(yè)的數(shù)字化升級，用大數(shù)據(jù)驅(qū)動餐飲行業(yè)的人貨場重構(gòu)。
如今，口碑將加大對生態(tài)合作伙伴的賦能力度，在充分整合資源的基礎(chǔ)上，通過協(xié)同構(gòu)建更為牢固的生態(tài)系統(tǒng)，最終實現(xiàn)共贏。
口碑智慧餐廳將加大對生態(tài)合作伙伴的賦能力度，與近1000家智能硬件、軟件供應(yīng)商生態(tài)伙伴共同協(xié)作。
覆蓋一線到四線
210個城市將建智慧餐廳合作窗口
經(jīng)過一年的探索，口碑智慧餐廳聚焦餐飲細分領(lǐng)域，根據(jù)不同場景給出了十余套智慧餐廳解決方案，覆蓋了快餐、烘焙、茶飲、火鍋等多個細分領(lǐng)域，完成了智能POS(銷售點終端)系統(tǒng)、KDS（智能廚房顯示）系統(tǒng)和IOT平臺（物聯(lián)網(wǎng)）等智能生態(tài)系統(tǒng)的建立，覆蓋了前廳到后廚，可以實現(xiàn)全鏈路數(shù)據(jù)化。
為了能更好賦能生態(tài)合作伙伴，口碑正在建立遍布全國的運維服務(wù)商（SI）體系，覆蓋從一線到四線共210多個城市，實現(xiàn)從安裝到后期維護的本地化服務(wù)。在過去，供應(yīng)商除了銷售智能硬件，還需要負責(zé)對接、個性化定制、安裝、售后維護等各個環(huán)節(jié)，過程繁瑣復(fù)雜，受地域影響較大。
接入口碑自建的SI體系后，供應(yīng)商可以直接把安裝和售后的工作交給當?shù)氐倪\維服務(wù)商，無需總公司派技術(shù)人員上門解決，大大降低銷售維護成本，原本受地域限制而無法打開的市場可以借助口碑的平臺優(yōu)勢快速進入，同時口碑也會提供全程數(shù)據(jù)支持，了解使用反饋、制定迭代方案將會更方便。
最為重要的是，口碑智慧餐廳已經(jīng)擁有完善的IOT平臺，可以通過這一智能硬件的“大腦“，控制著各種智能硬件統(tǒng)一執(zhí)行系統(tǒng)指令。例如，取餐柜、機械臂套組、智能零售柜等生態(tài)合作伙伴的智能硬件，都可以搭建在口碑IOT（物聯(lián)網(wǎng)）平臺上，按口碑的開發(fā)標準統(tǒng)一接入、統(tǒng)一響應(yīng)，無需二次開發(fā)。因此，所有智能硬件工作協(xié)同性強，不會出現(xiàn)不同系統(tǒng)切換的適配問題，系統(tǒng)穩(wěn)定性強，降低了從生產(chǎn)到投入使用的門檻。
口碑推出的掃碼點餐、智能推薦、提前預(yù)訂、自助取餐等全流程解決方案，正在讓傳統(tǒng)餐飲商家實現(xiàn)全鏈路數(shù)字化。
生態(tài)伙伴服務(wù)增值
餐飲全鏈路數(shù)字化進入新階段
由此可見，口碑智慧餐廳的業(yè)務(wù)產(chǎn)品矩陣、生態(tài)聯(lián)盟、模式壁壘已日趨成形。并在不同餐飲垂直領(lǐng)域建立不同的解決方案，并擁有了庫卡、擎朗、美的等一批智能硬件、軟件供應(yīng)商生態(tài)伙伴。作為細分行業(yè)的領(lǐng)跑者，這些技術(shù)服務(wù)商通過口碑智慧餐廳項目的賦能，嘗試將這些黑科技直面消費者進行商業(yè)運用，從而找到更大的市場。
2019年3月，首家快樂檸檬智慧奶茶門店開業(yè)，庫卡將機械臂真正應(yīng)用至奶茶行業(yè)。
以庫卡機器人為例，這個德國百年品牌一直在專注工業(yè)機器人領(lǐng)域，是寶馬、奔馳、一汽大眾的供應(yīng)商。去年，庫卡率先與口碑合作，探索如何將機械臂在奶茶行業(yè)商用化。“實際上，這輪改造非常復(fù)雜，尤其是排單系統(tǒng)。”庫卡行業(yè)部門經(jīng)理潘壽輝解釋，用戶對奶茶的需求五花八門，例如杯型、口味、冷熱等，不同的需求要搭配不同的程序，不同的程序還要適配不同的硬件和軟件。
經(jīng)過一輪一輪的測試，原本庫卡的機械臂只能完成2款快樂檸檬的飲品，到現(xiàn)在數(shù)量增加至20余款，并且機械臂制茶時間被壓縮至40秒，大大提升效率。2019年3月，與奶茶品牌快樂檸檬合作的首家智慧奶茶店正式開業(yè)。“我們也在做新零售的嘗試，與口碑的合作，可以幫助我們?nèi)ビ^測市場反應(yīng)。”潘壽輝表示。
一直以來，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)是勞動力密集型產(chǎn)業(yè)，并且智能化程度低，大部分餐飲企業(yè)都未實現(xiàn)訂單在線化，無法通過數(shù)據(jù)來輔助經(jīng)營決策。而口碑智慧餐廳的價值正是通過整合多種科技手段，為傳統(tǒng)餐飲提供打包的智能化解決方案，經(jīng)營者能全方位地掌握經(jīng)營情況，實時了解客戶信息，達到降本增效、提高營業(yè)額的效果，真正實現(xiàn)數(shù)據(jù)在線化。
截至目前，口碑智慧餐廳已經(jīng)與近百個品牌達成合作，并在全國范圍推出深度改造的口碑智慧餐廳。同時，有超過30萬家餐廳接入口碑App手機點單，實現(xiàn)真正的餐廳數(shù)字化。
