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一季度，中國電影市場票房總收入達(dá)到202.17億元，超過北美同期的28.9億美元（約合人民幣183億元），首次成為世界第一。在票房不斷攀升的同時，各大院線以爆米花銷售為代表的賣品業(yè)務(wù)更是表現(xiàn)強(qiáng)勁。從多家上市影視公司近期公布的2017年年報來看，其賣品業(yè)務(wù)毛利率基本保持在50%以上的水平，成為各大電影院線重要的利潤來源。對此，業(yè)內(nèi)人士指出，電影票房的攀升及與其相關(guān)的“爆米花經(jīng)濟(jì)”的持續(xù)走紅體現(xiàn)了當(dāng)前中國消費(fèi)升級的趨勢。接下來，若各大院線以及其他各類文化產(chǎn)業(yè)，能更加重視賣品和周邊產(chǎn)品的多元化開發(fā)、質(zhì)量與服務(wù)水平的提升，“爆米花經(jīng)濟(jì)”還有不小的發(fā)展空間。

　賣品毛利率普遍在50%以上

進(jìn)入電影院，一桶爆米花、一杯飲料正成為不少人的觀影“標(biāo)配”。記者日前來到一家位于北京市朝陽區(qū)的電影院，看到不少觀眾手持爆米花、飲料在等候觀影。該影院經(jīng)理向記者透露，從平常的工作日到大片上映的高峰期，影院爆米花銷量從幾百桶到上千桶不等。“收入方面，影院爆米花（含套餐）的收入一般能占到賣品總收入的50%以上，有的甚至達(dá)到70%到80%，利潤比較可觀。”

消費(fèi)者喜愛的同時，爆米花也得到各大影院的熱捧。去年萬達(dá)電影舉辦了首屆“爆米花節(jié)”，在此期間，除觀影即食的經(jīng)典桶裝和可外帶的便攜裝外，還推出了“高級定制”的許愿瓶裝和禮盒裝爆米花。

在影院的候場區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)，除了常規(guī)的零食和飲料，還有抓娃娃機(jī)、VR體驗設(shè)備等娛樂設(shè)施及與近期上映電影相關(guān)的衍生產(chǎn)品。據(jù)介紹，在電影院線，銷售包括爆米花、飲料等食品以及電影衍生產(chǎn)品在內(nèi)的賣品已成為影院重要利潤來源，被業(yè)內(nèi)稱為“爆米花經(jīng)濟(jì)”。

近期，上市影視公司紛紛披露了其2017年年報。記者分析萬達(dá)電影、橫店影視、金逸影視、幸福藍(lán)海及上海電影等上市公司的年報發(fā)現(xiàn)，相比于電影放映10%左右的毛利率，賣品業(yè)務(wù)的毛利率普遍在50%以上，有的甚至高達(dá)70%-80%。以橫店影視為例，2017年其賣品業(yè)務(wù)毛利率為75.24%，實現(xiàn)利潤約1.86億元，是其電影放映業(yè)務(wù)利潤的兩倍。

　消費(fèi)升級意愿增強(qiáng)

對于“爆米花經(jīng)濟(jì)”的持續(xù)走紅，中國銀行國際金融研究所研究員高玉偉對記者分析，這是中國消費(fèi)升級的一個體現(xiàn)。特別是隨著居民對文化娛樂消費(fèi)需求的提升，觀看電影已成為不少消費(fèi)者日常生活的一部分。在此背景下，電影行業(yè)及與之密切相關(guān)的“爆米花經(jīng)濟(jì)”迎來了較好的發(fā)展時期。

國家發(fā)改委不久前發(fā)布的《2017年中國居民消費(fèi)發(fā)展報告》顯示，2012年至2017年，中國電影市場規(guī)模穩(wěn)居世界第二，2012年中國電影市場總票房為北美市場的25%，而2017年該數(shù)據(jù)已達(dá)到77.63%。2017年，中國電影總票房為559.11億元，比上年增長13.45%；中國49條院線共新增影院1435家，影院總量達(dá)9446家；新增銀幕9597塊，總銀幕數(shù)達(dá)到50776塊，是2012年的3.87倍，居全球首位。

“現(xiàn)在工作都挺忙的，也就周末有點(diǎn)時間出來看看電影、放松放松，所以不會太在意看電影的時候花幾十塊錢買點(diǎn)飲料、小吃等。另外有時看到和喜歡的電影相關(guān)的紀(jì)念品，自己也會買，就當(dāng)是對自己一周辛勤工作的犒勞了。”和朋友一起在影院候場區(qū)等候觀影的孫女士笑著對記者說。

高玉偉認(rèn)為，隨著居民收入穩(wěn)步增長，就業(yè)形勢穩(wěn)定向好，中國居民消費(fèi)信心持續(xù)提升，消費(fèi)意愿不斷增強(qiáng)。觀看電影的過程，本身是消費(fèi)群體集聚的過程。供給方同步豐富產(chǎn)品和服務(wù)，既滿足了消費(fèi)者本身的需求，比如不用再去別的地方買飲料，也可能創(chuàng)造新的需求，比如消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)有影片相關(guān)的周邊產(chǎn)品如玩偶、道具等，會激發(fā)其消費(fèi)熱情。

　　提高供給質(zhì)量是關(guān)鍵

“爆米花經(jīng)濟(jì)”快速發(fā)展的同時，業(yè)內(nèi)人士也指出，歐美等發(fā)達(dá)國家電影院線的包括賣品、廣告等在內(nèi)的非票房業(yè)務(wù)收入在總收入中的占比很多都可以達(dá)到30%以上，而國內(nèi)只有少數(shù)的一兩家院線能達(dá)到這一水平，大部分院線目前這一占比都低于30%，還有很大的開發(fā)潛力和增長空間。

“在中等收入群體不斷擴(kuò)大、市場有效供給持續(xù)增加、消費(fèi)潛力加快釋放的大背景下，未來，與居民消費(fèi)緊密相關(guān)的'爆米花經(jīng)濟(jì)'應(yīng)該還會保持不錯的發(fā)展勢頭，國內(nèi)各大院線賣品收入在總收入中的占比有望進(jìn)一步提升，營收結(jié)構(gòu)將持續(xù)優(yōu)化。”高玉偉說。

與此同時，高玉偉提醒，相關(guān)企業(yè)在供給端還需下更大功夫。“爆米花經(jīng)濟(jì)”并不單指售賣爆米花等普通零食，其核心是圍繞主導(dǎo)產(chǎn)品，研究主導(dǎo)產(chǎn)品所帶來的消費(fèi)人群的消費(fèi)特點(diǎn)和潛在需求，精準(zhǔn)對接其需求，同時不斷創(chuàng)新供給，開發(fā)新的產(chǎn)品和服務(wù)，創(chuàng)造新的需求。這就要求企業(yè)更加重視賣品的多元化、個性化，利用好新技術(shù)、新模式以提高質(zhì)量和服務(wù)水平，擴(kuò)大消費(fèi)需求。

這一經(jīng)營理念不僅適用于電影放映產(chǎn)業(yè)。近兩年，一些商場利潤更多來自于餐飲、兒童娛樂；一些書店利潤主要由附屬咖啡廳等業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)，與影院的情況也有類似之處。專家認(rèn)為，“爆米花經(jīng)濟(jì)”的存在，啟發(fā)商家要多方開掘現(xiàn)有資源，豐富供給鏈、做長產(chǎn)業(yè)鏈。另一方面，也要看到，衍生品始終依托于主業(yè)，如果主業(yè)的競爭力降低，附屬產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢也就不存在了。就電影放映產(chǎn)業(yè)而言，根本上還是要以優(yōu)質(zhì)影片吸引并留住消費(fèi)者。

來源：人民日報海外版 作者：邱海峰